martes, 30 de junio de 2009

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO Y DEL BENEFICIO DEL CAFÉ

CARACTERÍSTICAS DE LA REGIÓN CAFETERA
La zona cafetera se encuentra sobre las dos vertientes de las tres grandes cordilleras del país. El Sistema de Información
Cafetera (SICA) registra en la actualidad información de 564 municipios en 16 departamentos cafeteros del país, y 16
municipios de los antiguos territorios nacionales (Casanare, Meta y Caquetá). El universo de estudio es superior a 3.2
millones de hectáreas y cerca de 2 millones de personas que viven en ella. Los resultados muestran que en Colombia
existen más de 518 mil caficultores, de los cuales el 94% tienen menos de 5 hectáreas en café. El área total en café es
superior a las 881.000 hectáreas y el promedio nacional es de 1.7 hectáreas en café. Estos caficultores constituyen el
capital social del subsector café.
Área Caficultores Área Caficultores Área Caficultores Área Caficultores
(*)
Consolidado Nacional
Antioquia 7.044,30 9.569 73.698,19 50.038 45.560,86 62.110 126.303,35 88.630
Boyacá 4.226,06 7.463 3.365,05 4.678 3.241,07 4.597 10.832,18 12.556
Caldas 7.814,82 8.105 58.259,45 27.911 23.063,29 23.871 89.137,56 39.770
Caquetá (**) 300,86 229 1.924,71 1.582 551,84 559 2.777,41 1.853
Casanare (**) 1.843,98 1.313 601,62 631 176,78 130 2.622,38 1.682
Cauca 14.483,29 25.821 33.081,30 47.160 20.424,83 40.884 67.989,42 85.562
Cesar 10.842,15 3.306 4.569,12 2.019 5.731,01 2.606 21.142,28 4.828
Cundinamarca 18.783,70 18.428 20.249,16 19.471 11.871,00 13.744 50.903,86 37.963
Huila 7.346,14 8.633 63.455,44 44.984 24.311,83 30.483 95.113,41 60.816
Guajira 2.690,72 853 775,25 372 923,24 523 4.389,21 1.095
Magdalena 10.079,53 1.605 3.208,70 991 5.049,81 1.408 18.338,04 2.314
Meta (**) 692,57 318 1.406,53 1.222 681,23 547 2.780,33 1.642
Nariño 1.578,85 3.822 16.868,96 20.227 8.313,67 14.718 26.761,48 30.795
Norte de Santander 14.103,09 9.751 9.476,61 7.899 8.559,78 9.310 32.139,48 16.677
Quindío 4.425,66 1.583 27.041,75 4.971 12.517,79 3.359 43.985,20 6.807
Risaralda 2.842,44 2.700 42.710,73 16.451 10.620,78 9.286 56.173,95 20.342
Santander 6.348,37 8.455 22.839,13 19.551 12.060,43 16.316 41.247,93 31.159
Tolima 22.506,23 15.681 45.587,47 30.768 37.004,27 30.207 105.097,97 52.030
Valle 13.430,02 6.964 44.671,83 14.050 26.025,61 13.778 84.127,46 21.594
Total nacional 151.382,78 134.599 473.791,00 314.976 256.689,12 278.436 881.862,90 518.115